Recette : Saltimbocca à la polenta crémeuse et légumes sautés

La cuisine italienne est sans aucun doute l’une des plus populaires au monde. Les pizzas et les pâtes sous toutes leurs variantes sont les grands favoris. Cela ne reflète qu'une fraction de la diversité italienne - il suffit de penser aux antipasti, aux diverses soupes ou aux plats méditerranéens de poisson et de viande.

L’une des caractéristiques les plus importantes de la cuisine italienne, qui contribue probablement à sa popularité, est sa simplicité. Vous n'avez pas besoin d'étapes compliquées ni d'une montagne d'ingrédients pour cuisiner les classiques. Au contraire, la qualité des ingrédients et l'attitude envers la nourriture, qui en Italie sont souvent célébrées le soir dans la communauté, font partie de ses piliers importants - sans parler du vin italien, qui ne peut manquer dans un dîner réussi.

Surtout en cette saison froide et grise, nous aimons rêver du soleil italien et le ramener chez nous - avec un véritable classique romain : la Saltimbocca. Le classique signifie littéralement « sauter dans la bouche » pour une raison. Ajoutez une bonne goutte de vin italien ou un délicieux jus de raisin et le voyage culinaire peut commencer.

Nous avons complété la recette traditionnelle avec une alternative végétarienne et deux accompagnements savoureux, qui peuvent facilement être transformés en une variante végétalienne avec seulement quelques modifications. Rêve d'Italie ! Nous espérons que vous apprécierez cuisiner et vous régaler.